芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

芜湖团餐配送公司小编介绍菠菜鸡蛋汤的做法

准备食材如下：菠菜100克，鸡蛋1个，盐5克，味精2克，香油少许，水适量

具体做法如下：菠菜择洗干净，控净水分备用，鸡蛋磕入碗中，打散，锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段，锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段，烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花，关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可！

（1）封闭式的经营形态：在多数情况下，团膳的就餐场所和就餐人员相对固定，就餐标准也基本稳定。

（2）依订单进行生产和管理：客户通常和团膳企业签订业务合同，并预告大致的就餐人数。因此，团膳企业从采购、运输到现场作业，基本可按初始计划实施管理和操作，收益相对稳定。因契约化生产的保障，资金流动迅速，所以投入产出比较稳定，收益也相对稳定。

（3）众口难调：由于团膳行业服务对象通常是一个杂合性的群体，企业职工大多来自五湖四海，各地方口味上的巨大差异，造成客户要求的不统一、不确定，所以给团膳标准经营带来较大困难。

（4）波动物价与固定餐费：团膳行业经营特点是其餐费价格调整在一定程度上呈刚性化，不能灵活地反映市场原料物价的快速波动，实际上两者处于脱节状态。如遇到市场物价的异常大幅上涨，则会给利润本就单薄的团膳企业造成巨大经济压力，甚至面临的危险。

（5）公共安全责任：团膳企业在社会公众安全卫生责任上承担了巨大压力。在餐饮服务过程中，特别是在夏、秋两季，稍有不慎便有可能发生事件。而一旦发生意外事故，除要赔偿费和误工费外，发包方很有可能索赔间接经济损失，而大的损失是对团膳公司的形象和声誉造成无法估量的影响，这种打击可能是毁灭性的。

食堂蔬菜配送或食品配送的要点是什么？这些问题你了解多少？

1.蔬菜配送或食品配送的食材要安全健康，民以食为天。

无论是工厂食堂，学校食堂，还是企事业单位食堂，食品安全都是他们关注的要点。一旦出现任何安全问题，要么，要么追究法律责任。所以每个食堂配送的食材都要经过严格的检验，得要提供相应的检验证书，这些食材才能上桌。红红的食材在安全方面会让顾客更放心，而食品安全是任何一家食堂配送公司的根本，红红人每天都在努力做这项工作。

2.蔬菜配送和食品配送要及时、准时。

因为食堂吃饭的不是1-2个人，如果蔬菜或者食材的配送不能按时到达食堂，就会有很多人耽误吃饭，少则一百，多则几千。俗话说，人是铁，饭是钢，一场没有饥饿的恐慌耽误了企事业单位员工的用餐，会很大的影响食堂在我们心目中的形象。所以一般食堂对蔬菜配送或者食物配送的时间都有严格的要求。

3.蔬菜配送或食品配送的配料要丰富。

除了要有的蔬菜、水果、肉类，还有米、面、粮、油、调味品等其他物资需要在食堂发放。有时候，需要食堂配送公司顺便采购一些相关的生活用品。如果食堂配送公司的采购方式过于单一，根本无法满足食堂的配送要求，这就需要配送公司强大的实力支持。